Svekrvine pihtije

Priprema

1. U lonac od 10 l staviti oprane nogice, repove i kolenicu, naliti vodom i pustiti da lagano provri, a zatim odstranjivati penu dok je ima. Kada prestane da peni, u lonac dodati očišćenu zelen, lorber, crni luk, so i biber i 2 češnja belog luka. Nastaviti sa kuvanjem na laganoj vatri, polupoklopljeno. Kada se posle 5 sati kuvanja meso odvoji od kostiju, lonac skinuti sa vatre i pokupiti svu masnoću koja se nalazi na površini supe. Supu procediti, dosoliti po ukusu, pa dodati 5 češnja veoma sitno seckanog belog luka i malo mlevenog bibera. Meso i kožice odvojiti od kostiju i rasporediti ih po tanjirima, a zatim ih pažljivo preliti proceđenom supom i staviti na hladno mesto da se upihtija. Prijatno!