Pravimo mlad sir
Sastojci
Potrebno je:
- 2 l mleka, najbolje nepasterizovanog
- nekoliko kapi Reneta ili šta koristite za sirenje
- malo soli po ukusu
Priprema
-
Skuvamo mleko i ostavimo da stoji do jutra. Ovo nije potrebno, jer se u vruće mleko može odmah dodati renet ali mi volimo kajmak! Ujutru skinemo kajmak, ponovo zagrejemo mleko i dodamo renet, pa ostavimo da stoji još jedan dan. Kada se u mleku počnu odvajati surutka i grudvice sira, sipamo u muslinsku krpu i stavimo da se ocedi. Ja ga većinom obesim na slavinu.
Kada surutka prestaje da se cedi, stavimo u neki sud i pritisnemo težim predmetom. Ja sam ovde koristila avan. Za šta, osim da ga jedete, možete zamisliti sami. Ja sam ga ovoga puta začinila mladim lukom i maslinovim uljem, a vi dodajte šta volite.
Savet
Ja često pravim sir, jogurt i slične jestivosti od kozjeg sira, jel imamo jednu kozu. Postavljala sam več recept na blogu. Kada od komšija dobijem kravlje mleko onda pravimo ovakav sir. Ovome je dodat mladi luk i maslinovo ulje.
Komentari