Carsko predjelo

Priprema

1. Svinjsko meso ispeći u rerni, ohladiti i samleti sa hlebom nakvašenim i oceđenim od mleka. Dodati jedno jaje, malo bibera i sitno sečen crni luk, pa sve dobro izmešati.
2. Obariti tvrdo 6 jaja, a meso podeliti na 6 delova i od svakog formirati pogačicu debljine pola prsta. Njome omotati svako kuvano jaje, uvaljati ih u brašno i peći na vrelom ulju.
3. Posle prženja ohladiti i pažljivo seći na tanke režnjeve.
4. Posebno pripremiti salatu od rotkvica isečenih na tanke listiće. Rotkvice posle sečenja ređati u dublju posudu, posoliti i preliti kiselom pavlakom u koju je dodata kašičica ulja, malo soli, beli biber i malo limunovog soka.