Marinada od skuše
Sastojci
Potrebno je:
- 3 kg skuše
- 2 dl belog vina
- 500 ml ulja
- 1 mala rakijska čašica belog sirćeta (0,33)
- 1/2 kesice crnog bibera u zrnu
- 2-3 kašičice soli
- 1 limun
Priprema
-
Skušu dobro oprati i izvaditi iznutricu. Iseći zatim skušu na željene parčiće i ređati uspravno (onom stranom gde je sečena)u šerpu. Pri dnu šerpe poredjati očišćene grančice od vinove loze ili od leske (da se riba ne bi zalepila za dno) unakrst pa zatim ređati ribu (mogu da se ređaju i štapići za ražnjiće).
Kada je riba poređana preliti sa vinom, sirćetom, staviti so, biber i ostalo uljem (ako je malo ulja dodati još jer ulje mora da bude malo iznad ribe).
Poređati i limun isečen na kolutove poklopiti i na kraj šporeta kuvati 5h.
Savet
Marinada pripremljena na ovaj način je fantastičnog ukusa.... i svako parče je celo.... Mada ako neko voli može da stavi i drugu ribu postupak je isti...
Komentari