Pate od jetrice

Priprema

1. Luk isečemo na trakice, pančetu isečemo što sitnije i sve zajedno popržimo na malo ulja. Pileću džigericu isečemo na sitne komade i ubacimo, da se dinsta na omekli luk i slaninu i poklopimo sud povremeno mešajući. Džigerica će sama pustiti vodu, tako da nema potrebe dodavati vodu i tada ćemo dodati papriku i biber uz povremeno mešanje.
2. Kada se džigerica obarila i napravio se fin gust soft, dodaćemo crno vino i ostaviti da se kuva, još koji minut, pa dodamo soja sos i aceto balšamico i krčkamo, još oko 5 minuta, da se ukusi spoje. Pre uklanjanja sa šporeta proverite slanost i dosolite.
3. Masu usitniti u finu pastu u blenderu, dodajući oko 2 kafene kašikice margarina na svaku turu, od oko 100-150 g. Što više margarina to je masa kremastija, ali pazite da ne preterate, jer se gubi ukus.
4. U slučaju da paštetu pravite, detetu iznad godinu dana, izbacite crno vino iz recepta i umesto njega, dodajte malo manje vode. U slučaju da pravite paštetu za bebice ispod 12 meseci, izbacite iz recepta i aceto balzamico.
5. U slučaju da vam je količna prevelika, smanjite proporcionalno sastojke ili pakujte smesu, pre blendanja u manje količine u kese za zamrzivač, pa zamrznite. Po vađenju blendajte i dodajete margarin.