Kačamak kuglice

Priprema

1. Mlaku vodu uliti u dublju šerpu i staviti da se greje. Čim provri, dodati so, smanjiti temperaturu i dodavati kašiku po kašiku kukuruznog brašna neprestano mešajući. Kada je kačamak dobio potrebnu gustinu, skloniti sa vatre da se malo prohladi.
2. U međuvremenu, maslac otopiti i preliti preko kačamaka, pa vratiti na slabu vatru i stalno mešati da bi kačamak lepo upio sav maslac.
3. Od ohlađenog kačamaka formirati kuglice srednje veličine. Valjati ih nauljenim rukama. Odlagati ih na veći tanjir.
4. Jaja umutiti penasto, u jedan tanjir usuti brašno, a u drugi prezle. Svaku kuglicu najpre uvaljati u brašno, potom u umućena jaja, pa u prezle. Pržiti u dubokom zagrejanom ulju da lepo porumene sa svih strana.
5. Prohladiti ih, pa svaku kuglicu iseći na pola. Preko istiskivati uz pomoć poslastičarskog šprica pomalo kisele pavlake i ukrasiti kačkavaljem. Rasporediti ih po obodu tanjira, a u sredini staviti salatu od sardine i praziluka i ukrasiti po želji.