Princes krofne (9)

Priprema

1. Krofnice: Prokuvati vodu i ulje, kada provri dodati brašno i mešati varjačom sve dok smesa ne počne da se odvaja od zidova šerpe. Ostaviti da se malo prohladi pa dodati jaja i prašak za pecivo pa sve lepo sjediniti mikserom. Praviti male loptice od smese i ređati ih u podmazan pleh. Peći na 200 stepeni dok krofnice ne porumene. Prilikom pečenja ne otvarati vrata rerne. Pečene krofnice ostaviti da se ohlade.
2. Fil: Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti puding, zatim ostatak mleka zajedno sa šećerom staviti da provri, kad provri u njega dodati razmućenu smesu pudinga i kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
3. Filovanje: Ohladjene krofnice preseći na pola. Ohlađen puding sipati u špric za ukrašavanje. Špricem istiskivati fil na jednu polovinu krofnice pa preklopiti drugom polovinom. Odozgo krofnice ukrasiti šlagom ili otopljenom čokoladom.