srednje 3 osoba
60 min
14248
Tufahije (5)

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg slatkih jabuka
  • 100 g mlevenih oraha
  • 50 g suvog grožđa
  • 500 g kristal šećera
  • 125 ml vode
  • 1 limun-sok
  • 125 ml toping baze ili slatke pavlake
  • 6 višanja iz kompota

Priprema

  1. Za izradu tufahija koriste se slatke jabuke (kisele jabuke bi se raspale). Najbolje su jabuke sorte “Budimka”. Suvo grožđe potopiti u vrelu vodu da nabubri. Mlevene orahe pomešati sa nabubrelim suvim grožđem i odložiti sa strane do upotrebe. Jabuke oljuštiti i kašičicom izdubiti sadržinu. Tufahije (5)
  2. U širu plitku šerpu staviti kristal šećer, preliti ga sa 125 ml vode i sokom od 1 limuna. Kuvati na jačoj vatri uz mešanje oko 10 minuta, dok se ne dobije gustina kao za slatko. U sirup poređati jabuke. Tufahije (5)
  3. Bariti ih u sirupu uz okretanje oko 10-15 minuta. Tufahije (5)
  4. Jabuke treba da omekšaju i postanu prozirne. Tufahije (5)
  5. Jabuke izvaditi u plitku činiju i pustiti da se malo prohlade, a sirup ostaviti na najmanjoj vatri da se još kuva. U svaku jabuku kašičicom stavljati po 1 kašičicu mešavine mlevenih oraha i suvog grožđa i malo preliti sa vrelim sirupom, pa pritisnuti kašičicom. Zatim ponovo staviti mešavinu mlevenih oraha i suvog grožđa i malo preliti sa vrelim sirupom te postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal i dok jabuke ne budu pune. Tako pripremljene tufahije preliti sa preostalim vrelim sirupom i pustiti da se ohlade. Tufahije (5)
  6. Ukrasiti sa šlagom i višnjama iz kompota. Tufahije (5)
Savet

Recept za tufahije sam dobila davnih godina od tatinih prijatelja Rasima i Mujasere. Vrlo retko ih radim jer moju porodicu čine moj suprug i ja, ali sada kada je zahladilo baš smo ih zaželeli. To je stvarno izuzetan i zasitan desert.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Lakicevic Radice hvala Vam na prelepom komentaru, jako mi je drago da Vam se svidja! Puno pozdrava! smile
  • Radica Lakicevic
    Probala sam vise recepata,vas je naj naj najbolji...
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Dubravka! smile
  • Dubravka Belogrlic
    Može može,jedna ili dve.Ispale su fenomenalnosmile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Vam drage moje Dijana i Jadranka. Ima uvijek i za Vas, a ako i nema napraviće se! smile
  • Jadranka Tomasevic
    Moze jedna za mene,divne su!raspberryraspberry
  • Dijana Ademovic
    al ih volem...joj,draga,gde me nadje...wink u omiljene....