Šećerni kolač
Sastojci
Za testo:
- 2,1/2 šolje brašna
- 225 g neslanog putera
- 1/2 šolje šećera
- 3/4 šolje šećera u prahu
- 1 jaje
- 2 žumanceta
Za fil:
- 500 g mekog braon šećera
- 1 l pavlake
- 5 velikih jaja
Priprema
-
Predgrejemo rernu na 150 stepeni Celzija. Namastimo okruglu tepsiju 28 cm razmere.
Brašno, šećer i puter izmiksamo. Dodamo jaje i ponovo mešamo. Izručimo testo na pobrašnjenu radnu površinu i umesimo testo. Zamotamo u platičnu foliju i ostvimo u frižideru, najmanje 30 minuta. Potom testo razvučemo oklagijom, tako da je cela tepsija prekrivena.
-
Na dno testa stavimo papir za pečenje i sipamo pirinač, pa pečemo testo na slepo (blind baking), 20 minuta.
-
Umutimo žumanca i namažemo testo i pečemo još 5 minuta.
-
Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Fil: Sipamo šećer i pavlaku i ostavimo da se zagreje na srednjoj temperaturi, oko 5 minuta, dok se šećer ne istopi. Sklonimo sa šporeta i ostavimo da se hladi, 15 minuta. Predgrejemo šporet na 120 stepeni Celzija.
-
Umutimo jaja i kad se pavlaka ohladila, polako dosipamo i izmešamo. Onda sipamo na testo.
-
Pečemo oko 50 minuta. Kolač je gotov kad mu je sredina meka kao kod želea. Kad se ohladio ostavimo u frižider da se sčvrsne. Možete poslužiti sa šlagom ili sladoledom.
-
Da li je ukusan? Aha, veoma
Iako mu je ime slatko, ovaj kolač uopšte nije toliko sladak. Onako..potaman. Vrlo jednostavan, ali mi je pažnju privukla priča kako je recept stigao u Novi Zeland. Prvi put sam ga probala u restoranu Depot i jako se i meni, a i ostalim gostima svideo. Ali priča vlasnika i čuvenog kulinara Al Brown je bila veoma interesantna. Kao mlad kuvar ,pre nekih 30-tak godina on je radio u restoranu La Luna na St Laurent Bulevaru u Montrealu, Kanada. Posao mu je bio veoma interesantan, ali ga je najviše privlačila lepotica, zadužena za poslastice, Brigita. Bio je smrtno zaljubljen u nju i nije prošao dan da joj ne bi odneo cveće, a redovno joj je pomagao da očisti svoj deo kuhinje. Brigiti su se i mnogi drugi divili, dolazeći izdaleka, da probaju njen čuveni Šećerni kolač. Al se svojski trudio i čitavu godinu na razne načine se trudio da ugovori sasanak sa njom ali bez uspeha. Približio se i njegov poslednji dan rada i pri kraju radnog vremena, Brigite mu je prišla uljudno se pozdravila i stavila mu cedulju u ruku. Al nije mogao da dočeka da se vrati u svoju sobu, čitavo vreme stežući ppair u šaci i zamišljajući da tu piše - Vidimo se kasnije u baru na uglu. Tada je bio vrlo razočaran kad je otvorio pisamce i na njemu našao recept za Šećerni Kolač. Odložio je papir u jedan od dnevnika i tek mnogo godina kasnije je opet naišao na požuteli listič. Šećerni kolač je postao u restoranu Depot nešto kao recept sa potpisom, a ova priča je baš slatka uz to.
Komentari