lako 8 osoba
50 min
3458
Šećerni kolač

Sastojci

Za testo:

  • 2,1/2 šolje brašna
  • 225 g neslanog putera
  • 1/2 šolje šećera
  • 3/4 šolje šećera u prahu
  • 1 jaje
  • 2 žumanceta

Za fil:

  • 500 g mekog braon šećera
  • 1 l pavlake
  • 5 velikih jaja

Priprema

  1. Predgrejemo rernu na 150 stepeni Celzija. Namastimo okruglu tepsiju 28 cm razmere. Brašno, šećer i puter izmiksamo. Dodamo jaje i ponovo mešamo. Izručimo testo na pobrašnjenu radnu površinu i umesimo testo. Zamotamo u platičnu foliju i ostvimo u frižideru, najmanje 30 minuta. Potom testo razvučemo oklagijom, tako da je cela tepsija prekrivena. Šećerni kolač
  2. Na dno testa stavimo papir za pečenje i sipamo pirinač, pa pečemo testo na slepo (blind baking), 20 minuta. Šećerni kolač
  3. Umutimo žumanca i namažemo testo i pečemo još 5 minuta. Šećerni kolač
  4. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Fil: Sipamo šećer i pavlaku i ostavimo da se zagreje na srednjoj temperaturi, oko 5 minuta, dok se šećer ne istopi. Sklonimo sa šporeta i ostavimo da se hladi, 15 minuta. Predgrejemo šporet na 120 stepeni Celzija. Šećerni kolač
  5. Umutimo jaja i kad se pavlaka ohladila, polako dosipamo i izmešamo. Onda sipamo na testo. Šećerni kolač
  6. Pečemo oko 50 minuta. Kolač je gotov kad mu je sredina meka kao kod želea. Kad se ohladio ostavimo u frižider da se sčvrsne. Možete poslužiti sa šlagom ili sladoledom. Šećerni kolač
  7. Da li je ukusan? Aha, veoma Šećerni kolač
Savet

Iako mu je ime slatko, ovaj kolač uopšte nije toliko sladak. Onako..potaman. Vrlo jednostavan, ali mi je pažnju privukla priča kako je recept stigao u Novi Zeland. Prvi put sam ga probala u restoranu Depot i jako se i meni, a i ostalim gostima svideo. Ali priča vlasnika i čuvenog kulinara Al Brown je bila veoma interesantna. Kao mlad kuvar ,pre nekih 30-tak godina on je radio u restoranu La Luna na St Laurent Bulevaru u Montrealu, Kanada. Posao mu je bio veoma interesantan, ali ga je najviše privlačila lepotica, zadužena za poslastice, Brigita. Bio je smrtno zaljubljen u nju i nije prošao dan da joj ne bi odneo cveće, a redovno joj je pomagao da očisti svoj deo kuhinje. Brigiti su se i mnogi drugi divili, dolazeći izdaleka, da probaju njen čuveni Šećerni kolač. Al se svojski trudio i čitavu godinu na razne načine se trudio da ugovori sasanak sa njom ali bez uspeha. Približio se i njegov poslednji dan rada i pri kraju radnog vremena, Brigite mu je prišla uljudno se pozdravila i stavila mu cedulju u ruku. Al nije mogao da dočeka da se vrati u svoju sobu, čitavo vreme stežući ppair u šaci i zamišljajući da tu piše - Vidimo se kasnije u baru na uglu. Tada je bio vrlo razočaran kad je otvorio pisamce i na njemu našao recept za Šećerni Kolač. Odložio je papir u jedan od dnevnika i tek mnogo godina kasnije je opet naišao na požuteli listič. Šećerni kolač je postao u restoranu Depot nešto kao recept sa potpisom, a ova priča je baš slatka uz to.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Jelena
    Koja pavlaka se koristi, kisela ili slatka?
  • Kristina Gašpar
    Bravo wink
  • Verica Nikolić
    Interesantan i ukusan kolačsmile
  • Suzana Mitic
    Interesantna pricawink,recept je odlican,a kolac mmmm.wink
  • Marina Zdravkovic
    I meni je drago da si ponovo s nama,nedostajala si nam <3 Kolac je prelep wink
  • Dubravka Belogrlic
    Zaboravih još da dodam ,kad smo yavršili slepo pečenje odstranimo papri i pirinač ili pasulj,koji možemo koristiti za neko jelo.
  • Dubravka Belogrlic
    Drage moje majstorice, i meni je drago da sam ponovo medju vama.Neću postići da pregledam svih preko 500 recepta koje ste vredno uradile ali poslednjih 50 jesam.smile I vi ste meni nedostajali. E sad pitanje o pirinču.To je mogao biti i pasulj.Fora je u tome da se sipa nešto teško na papir kojim je esto prekriveno da se obavi tzv pečenje na slepo.Svrha toga je da se testo malo zapeče da bi fil koji je dosta tečan ostao na vrhu.
  • Jadranka Tomasevic
    Drago mi je da si ponovo sa nama,Kolac je intersantan ,prica vrh!raspberry
  • Gvozdena Živković
    Dobro nam došla sa tvojim dobrim kolačima i interesantnim pričama vezanim za kolačeraspberry
  • Dijana Ademovic
    Dobrodosla nazad ohh ohh wink
  • cupka
    Nije mi jasno sta se radi s pirincem posle jel preko njega stavljamo zumanca ili sta...?
  • Tijana
    Sipamo pirinač???