Tulumbe (7)

Priprema

1. Šerbet je najbolje skuvati dan ranije. Kuvati šećer i vodu dugo, dok ne dobije gustinu sličnu medu. Pred kraj dodati limun narezan na kriške. Za testo staviti pola litre vode da provri, pa dodati 2-3 kašike ulja i 500-600 g brašna, u zavisnosti koliko brašno upija vodu. Mešati da se ne stvore grudvice, kad počne da biva sjajno i odvaja se od zidova šerpe, skloniti ga sa šporeta. Ostaviti da se ohladi, a potom u hladno testo dodati 2-3 jajeta i mešati dok se ne stvori ujednačena masa, a potom dodavati jedno po jedno jaje. Dobro ujednačiti masu. Ubaciti je u kalup za tulumbe, ugrejati ulje u dublju šerpu, pa istiskivati tulumbe da se napuni 1/3 šerpe. Okretati tulumbe da se lepo isprže sa svake strane. Čim dobiju lepu crvenu boju, vaditi ih iz ulja i ubaciti u šerpu sa hladnim šerbetom. Ostaviti ih da lepo upiju sirup.