Ledene kiflice

Priprema

1. Prvo se mast istrlja rukama zajedno sa brašnom, zatim se doda jaje i žumanca, šećer i prethodno uskisao kvasac sa malo mleka. Testo se još malo izmesi, a zatim se uvije u čistu kuhinjsku krpu, poveže gumicom ili suprotnim krajevima krpe i spusti u sud sa hladnom vodom. Testo će biti na dnu suda, a za sat vremena od prilike će uskisnuti i podići na vrhu vode. To izgleda ovako:
2. Dakle, kada testo ispliva na površinu, izvadite ga iz krpe, još lagano umesite i razvucite u koru debljine 1 cm i pravite kiflice. Filujte đžemom ili orasima i neka odstoje u plehu dok se rerna ne zagreje. Ispecite i još vruće uvaljajte u prah šećer, zamirisan vanilom.