Žarbo šnite

Priprema

1. U većoj zdjeli pomiješati sve suhe sastojke. Maslac otopiti, mlijeko ugrijati. U sredinu brašna dodati žumanjca, maslac i mlijeko, pa uz pomoć miksera umutiti tijesto, dok ne prestane biti suho...
2. .. nastaviti miješati rukom, premjestiti tijesto na radnu površinu, još malo mijesiti, dok ne postane potpuno glatko, pa ga podijeliti na 4 jednaka dijela.
3. Tijesto, svaki komad posebno, na radnoj površini posutoj brašnom razvući oklagijom u četvrtasti (30x30 cm) oblik, staviti u tepsiju u kojoj će se peći. Premazati nadjevom, složiti drugu koru, nadjev, treća kora, nadjev i četvrta kora, koju malo izbockate sa viljuškom ili drvenim štapićem.
4. Nadjev pripremiti ovako:
5. U šerpici zagrijati pekmez/marmeladu, koju koristite u nju umiješati orahe, rum i sve izmiješati u mazivu smjesu. Ovom smjesom premazivati 3 kore, jer se četvrta ne premazuje, nego izbocka viljuškom.
6. Tako pripremljen kolač prekriti čistom kuhinjskom krpomi, ostaviti na toplom 30 minuta da kolač “naraste”.
7. Peći u zagrijanoj rerni na 180 C 30-35 minuta. Ohlađeni kolač preliti čokoladnom glazurom.