Choco fantazija sa malinama
Sastojci
Za testo:
- 150 g Menaž čokolade
- 100 g putera
- 60 g mlevenih pečenih lešnika ili oraha
- 5 jaja
- 125 g prah šećera
- 40 g brašna za kolače
- 1 kašičica praška za pecivo
- 100 ml domaći liker orahovača
Za preliv od malina:
- 200 g maline
- 30 g šećera u prahu
- 2 kašike limunovog soka
Za glazuru:
- 100 g Menaž čokolade
- 2 kašike mleka
Priprema
-
Podesiti rernu na 200 stepeni.
Istopiti čokoladu i puter na pari ili na laganoj vatri, uz neprekidno mešanje (dovoljno je nekoliko minuta). Ostaviti po strani.
-
Odvojiti žumanca od belanaca. U žumanca umutiti mikserom šećer u prahu u trajanju od nekoliko minuta. Dodati brašno, mleveni lešnik i orahovaču. Mešati varjačom lagano.
U ovu smesu dodati sada već prohlađenu čokoladu sa rastopljenim puterom.
-
Umutiti odvojeno belanca dok se ne dobije čvrsti sneg. Šne od belanaca lagano i vazdušasto umešati u prethodno dobijenu masu.
-
Okrugao kalup za torte, najbolje 24 cm prečnika obložiti sa pek papirom po dnu i sa strane pa masu za testo izliti u kalup.
Peći 35-40 minuta na temperaturi do 200 stepeni.
-
Dok se kolač peče, izblendirati maline sa prah šećerom i sokom od limuna. Ako je smesa gusta dodati malo vode.
-
Dok se ispečeni kolač hladi, otopimo čokoladu sa malo mleka na srednjoj jačini ringle, lagano mešamo. Toplu glazuru naneti preko celog kolača, uključujući i bočne strane.
-
Kolač je spreman da se posluži. Isecite komad, stavite na tanjir i prelijte sočnim prelivom od maline. Kombinacija čokoladne teksture kolača i slatko kisele nijanse preliva od maline čine ovaj kolač nesvakidašnje ukusnim i prefinjenim.
Savet
Prašak za pecivo se može dodati u brašno u koraku dva, ali ako ne volite nije obavezno. Kolač ide odlično uz tople napitke - kapućino ili espreso, ali i uz penušavo vino ili proseko. Da li je kolač ispečen možete proveriti pomoću čačkalice. Ako na njoj nema tragova smese nakon što ste je izvadili iz sredine kolača, kolač je ispečen.
Komentari