Pegave kocke
Sastojci
Za beli deo kore:
- 7 belanaca
- 200 g šećera
- 2 kašike oštrog brašna
- 4 kašike gustina
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 2 kašike sirćeta
Za žuti deo kore:
- 7 žumanaca
- 2 jajeta
- 150 g šećera
- 150 g oštrog brašna
- 2 kašike ulja
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kašika sirćeta
Fil:
- 200 g borovnica
- 5 kašika šećera
- 1 puding od vanilije
- 1 želatin
- 125 g margarina
- 80 g mlevenih oraha
Priprema
-
Za belu koru umutiti belanca u čvrst šam, pa dodati šećer, mutiti dok se sasvim ne rastopi. Dodati sirće, pa još malo mutiti. Pomešati brašno sa gustinom i praškom za pecivo, pa varjačom umešati u belanca da se fino sjedini smesa.
Četvrtast pleh obložiti pek papirom, pa kašikom rasporediti gomilice bele smese.
-
Za žutu koru umutiti žumanca sa jajima i šećerom, mutiti dok se ne otopi. Dodati sirće, mešavinu brašna i praška za pecivo, promešati varjačom. Masu sipati između gomilica bele smese, pa peći na 180 oko 35 minuta.
-
Za fil prokuvati šećer u 5 dl vode, dodati borovnice, kad provri, skuvati razmućen puding, mešajući da se zgusne. Želatin spremiti po uputstvu, pa u vruć puding dodati margarin i želatin i mešati da se otopi. Umesati orahe. Ohladiti fil.
Koru preseći na dva dela, pa prvi deo postaviti na tacnu, premazati filom i poklopiti drugom korom.
Sacekati da se kolač stegne, pa seći na kocke.
Savet
Orasi nisu baš po receptu, ali meni se dopalo, naravno da mogu da se izostave.
Komentari