Krempita (9)
Sastojci
Za koru:
- 6 žumanaca
- 1 jaja
- 3 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kašike ulja
- 1 kesica praška za pecivo
Za krem:
- 6 belanaca
- 18 kašika šećera
- 4 kesice (160 g) pudinga od vanile
- 1,2 l vode ili mleka
Priprema
-
Mikserom umutiti žumanca i celo jaje sa šećerom, dodati brašno, prašak za pecivo i ulje pa manjom brzinom izjednačiti masu. Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh dimenzija 35x25 cm i ravnomerno razvući masu po celoj površini. Peći oko 10-12 minuta na 160 stepeni, vodeći računa da se kora ne presuši ili pregori, jer je veoma tanka.
-
Mikserom umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam, dodajući postepeno šećer, kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje.
-
Staviti 1 l vode ili mleka da vri, pa dodati šećer.
-
Prah za puding razmutiti sa 2 dl vode ili mleka, pa skuvati puding.
-
Vruć puding sipati u šam od belanaca u tankom mlazu ili u nekoliko navrata po malo, sve vreme muteći, dok se ne sjedini cela masa.
-
Vruć krem sipati preko vruće kore i ravnomerno ga rasporediti.
-
Ostaviti da se krempita ohladi.
-
Kada se prohladi, seći na parčad željene veličine.
-
Po želji posuti šećerom u prahu.
Savet
Da se krem ne bi odvajao od kore, potrebno je da i kora i krem budu vrući, pa pripremu krempite treba tako organizovati.
Komentari