Kolač šljiva i jabuka
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 250 g putera
- 100 g šečera u prahu
- 1 limun, rendana korica
- 2 jajeta
- malo mleka
Vočni fil:
- 1 kg jabuka
- 200 g šljiva, bez koštice
- 1 kašičica cimeta
- 1/4 kašičice kardamoma
- malo narendanog oraščića
- 1/2 šolje smeđeg šećera
Priprema
-
Pripremimo sastojke. Jabuke oljuštenimo i isečemo na sitne komade. Za voćni fil, umešamo sve sastojke i ostavimo sa strane. Ako ne volite koricu limuna u testu, možete dodati pomorandžu ili cimet ili bez.
-
Prosejte brašno na radnu površinu.
Rukama spajajte kocke putera i brašna dok dobijete mrvičasto testo. Ovo je trenutak kad dodajete koru limuna ili šta sami želite. Dodamo jaja i malo mleka i pažljivo sve umesimo u testo. Uobličimo u loptu i zavijemo u plastičnu foliju. Ostavimo u friižideru najmanje pola sata.
-
Predgrejemo rernu na 200 stepeni C i pecite 15 minuta. Kad izvadimo testo iz frižidera, ako vam je prečvrsto ostavite ga da malo stoji na sobnoj temperaturi. Oklagijom na pobrašnjaloj radnoj površini ga razvučemo i prekrijemo okruglu namašćenu tepsiju razmera 23 cm, kojoj se vadi dno.
-
Za vočni fil, umešamo sve sastojke pa sipamo na testo. Vrh možete prekriti ostatkom testa ili mrvicama.
-
Ja pospem još i sa malo smeđeg šećera i stavim malo putera pa se lepo karamelizuje.
-
Kad je kolač ispečen ostavimo u plehu da se malo ohladi, pa izvadimo na žicu da se potpuno ohladi.
-
Ako želite pospete sa prosejanim šećerom u prahu.
Savet
Čak i ako niste nikad mesili slatko testo samo se pridržavajte toka u pripremi i videćete kako je lako. Najbitnije da sve radite brzo, da se puter od vaših toplih ruku ne istopi. Ovo testo je pogodno baš za kolače kao što je ovaj. Imam jedno drvo jabuke u bašti, koje rodi sasvim pristojno. Male neugledne jabuke, koje su jako kisele, pa ih ne jedemo. To ne znači da ih ne koristimo za mnoge recepte pa evo i ovde za ovaj. Dodali smo i šljive zato što su i one predugo čekale da budu pojedene pa takođe spadaju u kategoriiju, uđi u kolače.
Komentari