8640
Rolat Paunovo oko

Sastojci

Biskvit:

  • 4 kom jaja
  • 125 g šećera
  • 2 supene kašike kakaa
  • 50 g brašna
  • 50 g gustina

Fil:

  • 3 žumanaca
  • 100 g šećera
  • 1 kesica vanil šećera
  • 3 pune kašike brašna
  • 4 dl mleka
  • 200 g margarina
  • 80 g čokolade

Glazura:

  • 60 g čokolade
  • 0.5 dl slatke pavlake

Priprema

  1. Biskvit: Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postpeno dodavati 50 gr šećera i mutiti dok se šećer ne otopi.
  2. Posebno umutiti žumaca i 75 g šećera. Sjediniti šam od belanaca i umućena jaja pa dodati brašno, gustin i kakao, sastojke dobro izmešati da se dobije ujednačena masa.
  3. Pleh obloziiti pek papirom sipati masu i peći na 200 stepeni 12 minuta. Pečenu koru umotati u vlaznu krpu.
  4. Fil: U manju šerpu sipati 3 dl mleka, dodati šećer i ostavatiti da prokljuca. Posebno umutiti preostalo mleko, žumanca, vanili šećer i brašno te sipati u ključalo mleko.
  5. Nastaviti sa kuvanjem na umerenoj temperaturi dok se masa ne zgusne.
  6. U ohladjen fil dodati omeksao margarin i umutiti mikserom, podeliti na dva dela u prve deo fila dodati otopljenu čokoladu a drugi deo fila ostaviti žut.
  7. Finalini postupak: Pečenu koru premazati žutim filom pa preko njega naneti fil od čokolade i urolovati, čokoladu ostavljenu za dekoraciju sjediniti sa slatkom pavlakom i kuvati na pari dok se čokolada ne otopi.
  8. Otopljenu čokoladu preliti preko rolata.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!