lako 12 osoba
30 min
6495
Parfe Latte Macchiato

Sastojci

Kora:

  • 5 belanaca
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašika kakaa
  • 2 dl mleka
  • 1 kesica kapućina sa čokoladom

Fil:

  • 500 ml mleka
  • 5 žumanaca
  • 7 kašika šećera
  • 4 kesice (oko 50 g) kapućina od čokolade ili vanile
  • 1 puding od vanile
  • 1 kesica želatin
  • 5 kašika vode
  • 500 ml slatke pavlake
  • kakao za posipanje po kolaču

Priprema

  1. Za koru: Potreban vam je kalup veličine 30x20 cm četvrtast dubok. Umutite belanca sa šećerom. U posebnu posudu dodajte brašno, sodu bikarbonu i kakao, promešajte i dodajte umućenim belancima, lagano sve sjedinite silikonskom špatulom. Na dno kalupa stavite pek papir izlijte masu, poravnajte i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, dok fino ne porumeni. Kada je kora gotova, prevrnite na žicu. Mleko pomešajte sa kapućinom i odmah zalijte koru. Parfe Latte Macchiato
  2. Za fil: Stavite u šerpu 400 ml mleka sa šećerom da prokuva. Umutite žumanca, dodajte ostatak mleka, kapućino izručite iz kesica i puding, sve sjedinite pa dodajte mleku i skuvajte gusti fil. Želatin pomešajte sa vodom pa kad nabubri dodajte gotovom vrućem filu i promešajte, ostavite na sobnoj temperaturi da se hladi. Parfe Latte Macchiato
  3. Kada se fil ohladio, umutite slatku pavlaku, dodajte joj fil i mutite na srednjoj brzini da se lepo sjedini i ujednači. Koru stavite u kalup, preko sipajte fil i poravnajte, stavite u zamrzivač na hlađenje 2 sata, posle skinite obruč i stavite u frižider, a odozgo pospite kakaom i secite na kocke. Parfe Latte Macchiato
Savet

Ako nemate četvrtasti kalup sa koga možete skinuti obruč, može vam poslužiti i duboka đuveč tepsija, nju biste morali obložiti najlon kesom pa onda sipate fil pa odozgo kora, stavite u zamrzivač pa kad se stegne prevrnete na tacnu i odozgo kakao (može i tako :) )

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari