Šnenokle (2)

Priprema

1. Zasladite litar mleka sa kašikom šećera, ubacite šipku vanile i stavite da provri u Delimano šerpi.
2. U međuvremenu ulupajte čvrst sneg od svežih belanaca i kašike šećera. Kad mleko provri, izvadite šipku vanile, pa kašikom vadite nokle od ulupanog snega, spuštajte ih mleko i kuvajte okrećući ih na jednu i na drugu stranu. Kuvane nokle vadite rešetkastom kašikom i ređajte u pliću posudu da se još malo ocede.
3. Umutite žumanca sa šest kašika kristal šećera i kašičicom brašna. Smesu polako sipajte u mleko u kome su se kuvale nokle. Mleko treba da vri, a postupak je isti kao kada se pravi puding. Mešajte stalno da ne zagori i skinite sa vatre kada se zgusne.
4. Žuti krem razlijte u manje posude, prethodno malo pokvašene, a preko krema poređajte nokle od snega i ostavite da se dobro ohlade.
5. Savet: Ohlađene šnenokle možete posuti rendanom čokoladom, cimetom, karamelom ili nekim voćem - malinama, jagodama, kupinama, borovnicama...