lako 8 osoba
60 min
12993
Special ledene kocke

Sastojci

Biskvit:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 3 kašike kakaoa
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Šerbet:

  • 4 dl voda
  • 14 kašika šećera

Fil:

  • 1 l mleka
  • 100 gr šećera u prahu
  • 12 kašika šećera
  • 13 kašika brašna
  • 1 vanilin šećer
  • 250 g margarina

Glazura:

  • 100 g čokolade
  • 1 kašika margarina
  • 4 kašika mleka
  • 4 kašika ulja

Priprema

  1. Ovo je mera za pleh dimenzija 37 x 25 x 5. Umutiti belanca sa šećerom, penasto u čvrst sneg, dodati žumanca, sjediniti, pa dodati brašno, kakao i pola peciva. Peći na 220 C. Dok se patišpanj peče skuvati šerbet, kad počne da ključa smanjiti temperaturu, posle par minuta isključiti. Topao patišpanj preliti toplim šerbetom. Dok vam je rerna još vruća u posudu stavite sastojke za glazuru i ostavite. 12 kašika šećera pomešati sa 13 kašika brašna i malo mleka, pa zakuvati u preostalo mleko koje vri. Smanjiti temperaturu na minimum i mešati 5-10 minuta, dok se fil ne zgusne. Jedan margarin sjediniti sa 100 g šećera u prahu i jednim vanilin šećerom (ja to radim viljuškom, ne mikserom). Kada je fil potpuno ohlađen, dodavati margarin i mutiti dok se ne sjedini (preporučujem da se margarin dodaje uvek u hladan fil, tada je potpuno beo, penast i ne oseća se masnoća). Špatulom izravnati fil preko patišpanja. Glazuru izvadite iz rerne, snažno promešajte i nanesite preko fila. Special ledene kocke
Savet

Čokolada otopljena na ovaj način (u rerni ili mikrotalasnoj), ne puca i ima sjaj. Još jedan savet: Prilikom sečenja držati nož skroz uspravno, tako linije ostaju prave, ne prelazi glazura preko fila, niti fil preko patišpanja. Posle svakog povlačenja nož okvasiti i dobijate perfektno isečen kolač.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari