Madlene

Priprema

1. Brašno prosejati pa sjediniti s praškom za pecivom i solju. Buter otopiti na srednjoj temperaturi i ostaviti ga da se prohladi. Jaja ostaviti na sobnoj temperaturi do pripreme madlena.
2. U posudi umutiti mikserom jaja uz postepeno dodavanje šećera. Dodati narendanu koricu limuna i vanilin šećer, te postepeno dodati brašno i sve dobro sjediniti. U ovu smesu dodati prohlađen otopljen buter, dobro umutiti i sve sastojke sjediniti.
3. Pripremljenu smesu ostaviti bar 1 sat u frižideru da se dobro ohladi. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Izvaditi smesu iz frižidera, pripremiti kalup za madlene, moj je silikonski i ne treba ga podmazivati. U slučaju da je metalni, premazati svaku školjkicu buterom, posuti brašnom, a višak brašna istresti i sve to ohladiti u fižideru pre sipanja testa za pečenje.
4. U svaku školjkicu sipati po 1 kašičicu testa, puniti samo do 2/3, i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 minuta. Izvaditi pečene madlene, dobro ih prohladiti i po želji posuti prah šećerom pre služenja.