Doboš rolat (2)

Priprema

1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati 2 kašike šećera uz neprekidno mućenje dok se šećer ne rastopi. Žumanca umutiti sa preostalim šećerom. Sjediniti smesu od žumanaca sa samom od belanaca i polako promešati varjačom. Dodati brašno i gustin, pa opet promešati da bi se dobila ujednačena smesa. Sipati u pleh obložen pek-papirom i peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Pečenu koru, dok je još topla, urolati u vlažnu krpu.
2. Sjediniti jaja, šećer u prahu i vanil-šećer pa kuvati na pari uz neprekidno mućenje dok se krem ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati čokoladnu glazuru. U ohlađeni fil postepeno dodati margarin i mutiti mikserom da se dobije fini krem.
3. Ohlađenu koru premazati filom i urolati. Ostaviti da se stegne, pa iseći na parčad i poslužiti.