9163
Mozzart Kocke

Sastojci

Biskvit:

  • 6 belanaca
  • 200 g prah šećera
  • 200 g mlevenih oraha
  • 4 kašike brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Krem:

  • 6 žumanaca
  • 200 g prah šećera
  • 200 g otopljene čokolade
  • 150 g putera

Ganache ganas krema:

  • 200 g slatke pavlake
  • 1 velika supena kašika meda
  • 1 mala kafena kašičica meda
  • 1 velika supena kašika šećera u prahu
  • 1 mala kafena kašičica šećera u prahu
  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 30 g putera

Priprema

  1. Biskvit: Belanca umutiti u čvrst sneg, pa lagano dodati šećer u prahu, mutiti da bude čvrsto. Brašno orahe prašak za pecivo izmešati i varjačom dodati u belanca. Biskvit ispeći na 200 stepeni 15 minuta.
  2. Krem: 6 žumanaca, 200 g prah šećera kuvati na pari, kad počne da se zgušnjava dodati 200 g otopljene čokolade i 150 g putera. Kuvati još oko 8 minuta. Na ohladjen biskvit namazati vruć fil.
  3. Ganache ganas krema za preliv mocart kocki: 200 g slatke pavlake, 1 velika supena kašika meda, 1 mala kafena kašičica meda, 1 velika supena kašika šećera u prahu, 1 mala kafena kašičica šećera u prahu. Izmešati dobro i zagrevati na tihoj vatri do tačke ključanja, ali nesme da provri.
  4. U drugoj činiji otopiti 250 g čokolade za kuvanje i kockom putera otprilike 30 g. U otopljenu čokoladu i puter sipati slatku pavlaku, dobro izmešati i preliti preko ohladjenog fila.
  5. Dobro ohladiti ukrasiti po želji. Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Nije mi jasno samo da li se slatka pavlaka umuti pre ili posle kuvanja.