Speculoos

Priprema

1. Pomešajte brašno, šećer, sodu bikerbonu i začin pa mešavinu izručite na radnu površinu. Napravite udubljenje u sredini i u njega stavite komadiće margarina i mleko. Mešite dok ne dobijete meko, ali ne lepljivo testo. Ukoliko je potrebno dodajte još koju kap mleka. Podelite testo na dva dela, oba uvijte u foliju i stavite u frižider na jedan sat.
2. Izvadite prvi deo iz frižidera, stavite ga između dva pek papira. Razvijte testo da bude tanko. Skinite gornji papir, a donji s testom prebacite u pleh od rerne. Modlicama vadite oblike, a višak oko oblika pokupite i premesite. Ponavljati postupak sa drugim delom testa sve dok svo testo ne iskoristite.
3. Pecite ih na 150C oko 20-25 minuta ili dok ne budu tvrdi i odozgo i odozdo. Možda vas začudi dužina pečenja, ali baš u tome je tajna ovih keksića. Za razliku od buter keksića na koje ste navikli i koji se ne smeju vaditi iz pleha dok se ne ohlade jer se polome, ovi su tvrdi i karamelizovani.