Štapići i zvezdice od oraha
Sastojci
Potrebno je:
- Ovo su novogodišnji kolačići koje su Austrijanci krišom krali iz bakinih tegli za keksiće i sada pobuđuju prazničke uspomene iz detinjstva. Ovi nostalgični štapići od oraha još uvek su jednako dobrog ukusa kao što su i nekada bili. I sami isprobajte ovaj recept!
Hrskava podloga:
- 120 g višenamenskog brašna
- 100 g putera
- 2 žumanca
- 30 g šećera u prahu
Smesa od oraha:
- 80 g putera
- 3/8 l mleka
- 80 g šećera u prahu
- 300 g mlevenih oraha
Glazura:
- 200 g šećera u prahu
- 1 belance
Priprema
- Da biste napravili hrskavu podlogu, pospite brašno i šećer na radnu površinu. Isecite puter na veće komade i dodajte brašno i šećer zajedno sa žumancima. Brzo umesite sve sastojke u glatko testo, pokrijte i ostavite da odstoji na hladnom mestu oko 30 minuta.
- Da biste napravili smesu od oraha, istopite puter, dodajte šećer i karamelizujte dok ne dobije svetlobraon boju, pri tom sve vreme mešajući. Dodajte mleko i ostavite da se kuva dok se sav karamelizovani šećer ne rastopi. Pomešajte orahe i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i stavite na hladno mesto.
- Razvucite testo u pravougaoni oblik (veličine 30 x 20 centimetara) na pobrašnjavnjenu površinu. Koristeći kašiku jednako razmažite smesu od oraha preko testa i ostavite tako oko 30 minuta. Potom, koristeći mokar nož isecite testo na tračice oko 1 centimetra široke i 5 centimetara dugačke, ili isecite zvezdice i stavite na papir za pečenje.
- Da biste napravili glazuru čvrsto ulupajte belance i dodajte šećer. Sipajte smesu u špric i time ukrasite štapiće i zvezde ili jednostavno nožem premažite glazuru preko keksića.
- Pecite na 160 C na srednjoj polici prethodno zagrejane rerne oko 25 minuta.
Komentari