Korpice sa višnjama (2)

Priprema

1. Mleko zagrejati, pa uz dodatak šećera i malo brašna u njemu razmutiti kvasac. Ostaviti nekoliko minuta da nadođe. Brašno prosejati, pa mu dodati jogurt, jaje, ulje, so i nadošli kvasac. Umesiti glatko testo i ostaviti ga tokom noći u frižideru.
2. Sutradan nadošlo testo premesiti, pa ga razvući u tanju pravougaonu koru. Ovu koru zatim iseći nožem na manje kvadrate.
3. U međuvremenu, pripremiti nadev. Višnje očistiti od koštica, naliti malo vode (ukoliko je potrebno), dodati šećer i staviti da se kuva. Nakon 5-10 minuta od početka vrenja, dodati im puding od vanile razmućen u malo vode i mešati dok se smesa ne zgusne. Prohladiti pripremljeni fil.
4. Zatim na svaki kvadrat stavljati po kašičicu prohlađenog fila. Krajeve kvadrata slepiti, tako da se dobije izgled korpice.
5. Poređati ih u pleh obložen pek-papirom. Po želji, premazati ih umućenim žumancetom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata. Prohladiti, pa ih posuti šećerom u prahu (po želji).