Kolač sa breskvama (8)

Priprema

1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Zatim dodavati jedno po jedno žumance neprekidno muteći mikserom. Ulje sipati u tankom mlazu uz stalno mućenje. Na kraju varjačom umešati brašno i prašak za pecivo. Manju pravougaonu tepsiju obložiti pek-papirom i u nju izliti smesu za koru. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni.
2. Fil: u šerpu sipati 4 dl mleka, dodati šećer i staviti da se kuva. U preostalom mleku razmutiti puding, pa smesu sipati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne. U vruć puding dodati kiselu pavlaku i dobro promešati kašikom.
3. Breskve očistiti i iseći na manje kocke. Zatim ih rasporediti preko kore. Preko njih preliti fil, pa kolač ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne. Nakon toga, dekorisati ga šlagom (po želji) i komadićima seckane breskve.