Marcipan

Priprema

1. U šerpicu staviti vodu i pustiti da provri. Kad voda provri skloniti sa ringle pa ubaciti badem. Ostaviti tako 15 minuta. Onda procediti i kad se malo prohladi skinuti opnu sa badema. Bademe dobro osušiti i tek onda samleti.
2. Staviti šećer i vodu da provri. Kuvati dva-tri minuta. Ostaviti sirup da se ohladi. Pomešati mleveni badem i šećer u prahu i dodati nekoliko kapi ekstrata gorkog badema. Dodavati malo po malo prohladjenog sirupa (neće biti potrebno da se stavi sve, zato dodavati malo po malo) i umesiti marcipan. Ako se lepi dodati još malo šećera u prahu. Šećera u prahu.
3. Gotov marcipan dobro umotati u streč foliju i staviti u frižider do upotrebe. Koristiti kao dodatak filovima i raznim punjenjima za kolače.