Autor:
lako 6 osoba
35 min
15155
Koh od griza (11)

Sastojci

Patišpanj:

  • 4 krupnija jajeta
  • 2 vršne kašike šećera
  • 8 vršnin kašika griza
  • 1/4 limuna - izrendana kora

Preliv:

  • 750 ml mleka
  • 5 kašika šećera
  • 1 kesica vanilin šećera

Priprema

  1. Zakuvati mleko sa šećerom i vanilin šećerom. Ako je u pitanju dugotrajno mleko, kada bude proključalo, a šećer se otopio, promešati i skloniti s vatre jer nije potrebna duža termička obrada. Mleko nikako ne bi trebalo da zagori. Ostaviti ga da se hladi. Oprati limun sodom bikarbonom, posušiti ga i izrendati 1/4 kore. Izmeriti i prosejati griz. Posudu za pečenje namazati i posuti brašmžom, a višak brašna otresti. Iskrojiti i postaviti pek-papir na dno posude. Na slikama je silikonski kalup i isti postupak. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Odvojiti belanca i žumanca vodeći računa da u belancima ne ostane ni traga od žumanaca, jer se neće umutiti onako kako bi trebalo. Belanca kratko mutiti mikserom, pa dodavati jednu po jednu kašiku šećera i nastaviti s mućenjem dok ne postignemo čvrst šam. Zatim dodavati jedno po jedno žumance, a mikser podesiti na najmanju brzinu. Staviti izrendanu koru od limuna u testo. Dodavati jednu po jednu kašiku griza i promešati varjačom između dodavanja. Koh od griza (11)
  2. Sipati testo u posudu za pečenje, staviti je u zagrejanu rernu i peći kolač dvadesetak minuta, ili dok ne porumeni. Proveriti pomoću čačkalice da li je patišpanj pečen. Bocnuti ga do dna i ako na drvcetu nema ni traga od testa - pečen je. Ispečen patišpanj izvaditi iz kalupa, skinuti papir prebaciti ga, s dnom okrenutim na gore, u čistu staklenu, keramičku, ili neoštećenu emajliranu posudu. Donja strana lepše izgleda, ali ga svakako možemo zadržati i u prvobitnom položaju, samo ne zaboraviti na skidanje papira! Koh od griza (11)
  3. Procediti mleko i polako preliti kolač, pa ga ostaviti da upije mleko i da se ohladi. Koh čuvati u frižideru, a posudu pokriti da se ne bi osušio. Koh od griza (11)
Savet

Jednostavna i ekonomična poslastica iz detinjstva i pomalo zaboravljen kolač. Recept je iz mamine sveske - polovina mere, tek da se zasladimo. Kolač nije presladak, sočan je ali ne pliva u mleku. Svih sastojaka ima taman koliko je potrebno. Navedene mere su za okruglu posudu prečnika 21 cm, ili za 6 solidnih parčića kolača visine oko 4 cm.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Aleksandra
    Jednostavno,brzo i lepo smile
  • books.n.cook
    Hvala, Slavice smile
  • Slavica
    Tačno,zaboravljeni kolač,a ukusan.Pozdravljam podsećanje na detinjstvo.