Kuglof sa kajsijama

Priprema

1. Mikserom umutiti belanca u čvrst šam, dodati žumanca i izmiksati. Zatim uliti ulje i jogurt i neprekidno mutiti mikserom. Posebno sjediniti brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Postepeno dodavati u smesu od jaja, muteći mikserom na najmanjoj brzini.
2. Dobijenu smesu podeliti na dva dela-u jedan deo dodati kakao prah i umutiti mikserom, a drugi deo osraviti takav kakav jeste (žut).
3. Kalup za kuglof premazati uljem, posuti brašnom i usuti žutu smesu.
4. Preko rasporediti iseckane kajsije.
5. Preko kajsija naneti smesu sa kakao prahom. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 45 minuta (ukoliko je potrebno smanjiti temperaturu kako kuglof ne bi goreo i kako bi se lepo ispekao).
6. Gotov kuglof izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Kuglof seći na parčad željene veličine, servirati i poslužiti.