10644
Crno bele jogurtne praline

Sastojci

Potrebno je:

  • 100 g bele čokolade
  • 100 g gorke čokolade 65-70% kako mase
  • 4 kafene kašičice zamrznutih borovnica
  • 5 kafenih kašičica kukuruznog skroba
  • 100 ml jogurta
  • 4 kafene kašičice šećera

Priprema

  1. 4-5 kafenih kašika borovnica otopimo sa 4 kafene kašikice šećera i dobro ih izgnječimo i usitnimo na blagoj vatri.
  2. Borovnicama dodamo jogurt oko 100 ml (od kojih smo odvojili nekoliko kašika jogurta).
  3. U odvojenu količinu jogurta umutimo oko 5 kafenih kašika kukuruznog skroba.
  4. Jogurt koji smo dodali borovnicama lagano zagrevamo do laganog ključanja i tada dodamo umućen skrob i zakuvamo veom gust fil koji odložimo u frižider na hlađenje.
  5. Belu čokoladu otopimo u sudu na pari, čim voda dostigne tačku ključanja ugasimo vatru. Pazite da sud nije u doticaju sa vodom. Ja sam koristila plitki teflonski tiganj jer je daleko od vode a lako se skuplja čokolada sa površine.
  6. Belom čokoladom napunimo unapred spremljene kalupe (meni je količina od 100 gr bila dovoljna za 22 komada pralina). Kalupiće odložimo u frižider da se ohlade.
  7. Kada se bela čokolada stvrdne povadimo kalupe iz frižidera, napunimo špric za šlag sa kremom od jogurta i mažemo praline sa smesom u sloju po želji.
  8. Tamnu gorku čokoladu od 100 gr otopimo na isti način iznad pare i prelijemo savaku pralinu otopljenom čokoladom u kalupu. Praline potom vratimo u frižider i nakon desetak minuta mogu se vaditi iz kalupa.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!