Crno bele jogurtne praline
Sastojci
Potrebno je:
- 100 g bele čokolade
- 100 g gorke čokolade 65-70% kako mase
- 4 kafene kašičice zamrznutih borovnica
- 5 kafenih kašičica kukuruznog skroba
- 100 ml jogurta
- 4 kafene kašičice šećera
Priprema
- 4-5 kafenih kašika borovnica otopimo sa 4 kafene kašikice šećera i dobro ih izgnječimo i usitnimo na blagoj vatri.
- Borovnicama dodamo jogurt oko 100 ml (od kojih smo odvojili nekoliko kašika jogurta).
- U odvojenu količinu jogurta umutimo oko 5 kafenih kašika kukuruznog skroba.
- Jogurt koji smo dodali borovnicama lagano zagrevamo do laganog ključanja i tada dodamo umućen skrob i zakuvamo veom gust fil koji odložimo u frižider na hlađenje.
- Belu čokoladu otopimo u sudu na pari, čim voda dostigne tačku ključanja ugasimo vatru. Pazite da sud nije u doticaju sa vodom. Ja sam koristila plitki teflonski tiganj jer je daleko od vode a lako se skuplja čokolada sa površine.
- Belom čokoladom napunimo unapred spremljene kalupe (meni je količina od 100 gr bila dovoljna za 22 komada pralina). Kalupiće odložimo u frižider da se ohlade.
- Kada se bela čokolada stvrdne povadimo kalupe iz frižidera, napunimo špric za šlag sa kremom od jogurta i mažemo praline sa smesom u sloju po želji.
- Tamnu gorku čokoladu od 100 gr otopimo na isti način iznad pare i prelijemo savaku pralinu otopljenom čokoladom u kalupu. Praline potom vratimo u frižider i nakon desetak minuta mogu se vaditi iz kalupa.
Komentari