Tulumbe (20)

Priprema

1. Sirup: u šerpu sipati šećer i vodu i staviti da se kuva mešajući, kad provri smanjiti temperaturu pa kuvati još 10 minuta. Ubaciti kolutove limuna, ostaviti da se prohladi pa staviti u frižider. Testo: U šerpu sipati vodu, ulje, so i šećer pa staviti da provri. Skloniti s ringle pa umešati brašno, mešati dok se ne dobije glatko testo. Jaj umutiti viljuškom pa u prohlađeno testo dodavati jaja muteći mikserom. U šerpu sipati ulje, napuniti špric testom i istiskivati u hladnom ulju tulumbe. Pazite da između tulumbi ima dovoljno mesta jer će narasti u toku prženja. Staviti šerpu sa istisnutim tulumbama da se zagrevaju i prže na temperaturi 4 (na skali od 1 do 6).
2. Kad su pržene vaditi rešetkastom kašikom i ubacivati u hladan sirup. Šerou sa uljem pomeriti da se ohladi ulje pa ponoviti postupak, kad je druga tura pržene prve izvući iz sirupa poređati u tepsiji, a druge stavljamo u sirup. I tako do kraja: hladno ulje, prženje, sirup. Na kraju ostalim sirupom preliti tulumbe i ostaviti na hladnom da upiju.