Karamel kocke

Priprema

1. Zamesiti testo od margarina, šećera, jaja, kiselog mleka, peciva i brašno toliko da testo bude glatko i meko, ali da se ne lepi. Kada zamesite ostaviti testo da odmori 10-tak minuta. Testo podeliti na 6 dela. od svakog dela razvući tanku koru (2 mm), na dosta brašnom posutoj radnoj površini. Koru pomoću oklagije, preneti na brašnom posutom i okrenutom plehu. Kore peći po 7-8 minuta na 200 C zagrejanoj rerni.
2. Fil: Staviti šećer na srednjoj temeraturi (2) da se isprži kao za šerbet, pa u njega dodati 7 dl mleka i kuvati na tihoj vatri (1), dok se sve šećer ne istopi.
3. Kada se karamel skuva, pomešati 5 kašika brašna sa 1 dl mleka i skuvati u karamelu kratko, kao puding. U vruć fil dodati 125 g margarina i mešati dok se ne istopi.
4. Mlakim filom filovati tople kore i preliti kolač glazurom od čokolade.