Rumba kolač sa višnjama

AUTOR: lako 8 osoba 90 min
Rumba kolač sa višnjama zoom

Sastojci

Za testo:

  • 6 belanaca
  • 1 prstohvat soli
  • 100 g kristal šećera
  • 100 g proprženih i iseckanih oraha
  • 100 g oštrog brašna
  • oko 300 g očišćenih višanja
  • 2 lista oblatni

Za kremu:

  • 6 žumanaca
  • 150 g kristal šećera
  • 50 ml mleka
  • 250 g maslaca ili margarina

Za čokoladnu glazuru:

  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja
  • 25 g margarina

Priprema

1

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 20x30cm premažite margarinom i obložite papirom za pečenje. Rernu uključite da se zagreje na 180 stepeni.

2

Izrada testa: U posebne posude za mućenje odvojiti belanca od žumanaca i u posudu sa žumancima odmah dodajte potrebnu količinu šećera i vanilin šećer da se ne bi stvorila korica dok izrađujete testo od belanaca. Belanca sa prstohvatom soli mikserom umutite u čvrst sneg, dodajte šećer i dobro mikserom umutite.

3

Na kraju dodajte iseckane orahe i prosejano brašno te varjačom dobro umešajte da postane jednolična smesa. Pripremljeno testo kašiku po kašiku stavite u tepsiju i razvucite po tepsiji da bude ravnomerno raspoređeno po celoj tepsiji.

4

Na testo poređajte višnje i blago ih utisnite u testo. (to iz razloga da višnje budu jednako raspoređene u svim parčadima kolača. Tepsiju sa testom i višnjama staviti u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta, dok ne dobije lepu boju, ali pazite da se ne prepeče.

5

Pečeno testo izvadite iz tepsije zajedno sa papirom za pečenje i pustite da se ohladi. Izrada kreme: Mikserom penasto umutitežumanca sa šećerom, dodajte mleko i dobro umutite.

6

Pripremljenu smesu prebacite u šerpu i stavite kuvati na blagu vatru uz stalno mešanje i kuvati približno 15 minuta dok varjača ne ostavlja trag na dnu šerpe. Kremu poklopiti dok se hladi (da se ne uhvati korica).

7

Maslac ili margarin mikserom penasto umutite i dodajte mu ohlađenu kremu te dobro umutite. Kremu podelite na dva dela. Listove oblatne isecite na veličinu ispečenog testa.

8

Slaganje torte: Tacnu za posluživanje pospite prezlima (zato da se kolač ne bi zalepio na tacnu). Na tacnu za posluživanje stavite 1 list isečene oblatne. Oblatnu ravnomerno premažite sa prvom polovinom pripremljene kreme.

9

Na kremu stavite koru sa višnjama. Koru sa višnjama ravnomerno premažite sa drugom polovinom kreme. Na kremu stavite drugi list isečene oblatne.

10

Tortu pritisnite većom knjigom ili daskom za sečenje i ostavite da se dobro stegne u frižideru (najbolje preko noći). Naredni dan zarežite, označite parčad radi lakšeg rezanja nakon prelivanja sa glazurom.

11

Stranicu od 30 cm označite – podelite na 6 delova po 5 cm. svaki. Stranicu od 20 cm označite – podelite na 8 delova po 2,5 cm svaki.

12

Čokoladu za kuvanje iskidajte na sitnije komade i stavite u šerpicu zajedno sa uljem i isečenim margarinom. Šerpicu stavite na laganu vatru da se čokolada i margarin otope uz stalno mešanje i postane jednolična smesa (ne sme da zakuva).

13

Toplu glazuru prelijte na gornju koru oblatne i oprezno razvucite nožem po celoj oblatni. Ostavite da se stegne te toplim nožem režite na parčad (dobije se 48 parčadi).

Savet

Savet:

Na internetu sam naišla na ovaj interesantan kolač i odlučila sam da ga isprobam kada dođe sezona višanja. U međuvremenu sam naišla na mnoge verzije ovog kolača, gde se u jednoj verziji navodi rumunjska internet stranica sa koje potiče taj recept. Prevođenjem sastojaka sa rumunjske stranice utvrdila sam da se po sastavu krema dosta razlikuje od ostalih objavljenih recepata, te sam odlučila da radim kremu bez brašna kako je predviđeno u rumunjskoj verziji. Istina, količinski sam dobila manje kreme i nije tako izražena u preseku kolača. Napravila sam još izmenu i kod izrade testa, višnje nisam umešala u sastav testa nego sam ih poređala na testo u tepsiji da bi bile pravilno raspoređene u parčadima kolača. I naravno dodala sam glazuru radi boljeg ukusa i naravno samog izgleda ovog inače dekorativnog kolača.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

SlavicaJune 19, 2020, 9:55 am
0

Odličan kolač.

Vesna NesovanovicJune 18, 2020, 7:07 am
0

Hvala od srca Danijela i Vesna .... svi koji su probali ovaj kolač su oduđevljeni okusom smile

Vesna Pavlovic 271June 17, 2020, 5:50 pm
0

Fantastično.Pozdravsmile

Danijela ŽikićJune 17, 2020, 5:47 pm
0

Predivan kolač!

X
Ćufte u sosu od mirođije - Video Recept