lako 8 osoba
90 min
7610
Rumba kolač sa višnjama

Sastojci

Za testo:

  • 6 belanaca
  • 1 prstohvat soli
  • 100 g kristal šećera
  • 100 g proprženih i iseckanih oraha
  • 100 g oštrog brašna
  • oko 300 g očišćenih višanja
  • 2 lista oblatni

Za kremu:

  • 6 žumanaca
  • 150 g kristal šećera
  • 50 ml mleka
  • 250 g maslaca ili margarina

Za čokoladnu glazuru:

  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja
  • 25 g margarina

Priprema

  1. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 20x30cm premažite margarinom i obložite papirom za pečenje. Rernu uključite da se zagreje na 180 stepeni. Rumba kolač sa višnjama
  2. Izrada testa: U posebne posude za mućenje odvojiti belanca od žumanaca i u posudu sa žumancima odmah dodajte potrebnu količinu šećera i vanilin šećer da se ne bi stvorila korica dok izrađujete testo od belanaca. Belanca sa prstohvatom soli mikserom umutite u čvrst sneg, dodajte šećer i dobro mikserom umutite. Rumba kolač sa višnjama
  3. Na kraju dodajte iseckane orahe i prosejano brašno te varjačom dobro umešajte da postane jednolična smesa. Pripremljeno testo kašiku po kašiku stavite u tepsiju i razvucite po tepsiji da bude ravnomerno raspoređeno po celoj tepsiji. Rumba kolač sa višnjama
  4. Na testo poređajte višnje i blago ih utisnite u testo. (to iz razloga da višnje budu jednako raspoređene u svim parčadima kolača. Tepsiju sa testom i višnjama staviti u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta, dok ne dobije lepu boju, ali pazite da se ne prepeče. Rumba kolač sa višnjama
  5. Pečeno testo izvadite iz tepsije zajedno sa papirom za pečenje i pustite da se ohladi. Izrada kreme: Mikserom penasto umutitežumanca sa šećerom, dodajte mleko i dobro umutite. Rumba kolač sa višnjama
  6. Pripremljenu smesu prebacite u šerpu i stavite kuvati na blagu vatru uz stalno mešanje i kuvati približno 15 minuta dok varjača ne ostavlja trag na dnu šerpe. Kremu poklopiti dok se hladi (da se ne uhvati korica). Rumba kolač sa višnjama
  7. Maslac ili margarin mikserom penasto umutite i dodajte mu ohlađenu kremu te dobro umutite. Kremu podelite na dva dela. Listove oblatne isecite na veličinu ispečenog testa. Rumba kolač sa višnjama
  8. Slaganje torte: Tacnu za posluživanje pospite prezlima (zato da se kolač ne bi zalepio na tacnu). Na tacnu za posluživanje stavite 1 list isečene oblatne. Oblatnu ravnomerno premažite sa prvom polovinom pripremljene kreme. Rumba kolač sa višnjama
  9. Na kremu stavite koru sa višnjama. Koru sa višnjama ravnomerno premažite sa drugom polovinom kreme. Na kremu stavite drugi list isečene oblatne. Rumba kolač sa višnjama
  10. Tortu pritisnite većom knjigom ili daskom za sečenje i ostavite da se dobro stegne u frižideru (najbolje preko noći). Naredni dan zarežite, označite parčad radi lakšeg rezanja nakon prelivanja sa glazurom. Rumba kolač sa višnjama
  11. Stranicu od 30 cm označite – podelite na 6 delova po 5 cm. svaki. Stranicu od 20 cm označite – podelite na 8 delova po 2,5 cm svaki. Rumba kolač sa višnjama
  12. Čokoladu za kuvanje iskidajte na sitnije komade i stavite u šerpicu zajedno sa uljem i isečenim margarinom. Šerpicu stavite na laganu vatru da se čokolada i margarin otope uz stalno mešanje i postane jednolična smesa (ne sme da zakuva). Rumba kolač sa višnjama
  13. Toplu glazuru prelijte na gornju koru oblatne i oprezno razvucite nožem po celoj oblatni. Ostavite da se stegne te toplim nožem režite na parčad (dobije se 48 parčadi). Rumba kolač sa višnjama
Savet

Na internetu sam naišla na ovaj interesantan kolač i odlučila sam da ga isprobam kada dođe sezona višanja. U međuvremenu sam naišla na mnoge verzije ovog kolača, gde se u jednoj verziji navodi rumunjska internet stranica sa koje potiče taj recept. Prevođenjem sastojaka sa rumunjske stranice utvrdila sam da se po sastavu krema dosta razlikuje od ostalih objavljenih recepata, te sam odlučila da radim kremu bez brašna kako je predviđeno u rumunjskoj verziji. Istina, količinski sam dobila manje kreme i nije tako izražena u preseku kolača. Napravila sam još izmenu i kod izrade testa, višnje nisam umešala u sastav testa nego sam ih poređala na testo u tepsiji da bi bile pravilno raspoređene u parčadima kolača. I naravno dodala sam glazuru radi boljeg ukusa i naravno samog izgleda ovog inače dekorativnog kolača.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Slavica
    Odličan kolač.
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala od srca Danijela i Vesna .... svi koji su probali ovaj kolač su oduđevljeni okusom smile
  • Vesna Pavlovic 271
    Fantastično.Pozdravsmile
  • Danijela Žikić
    Predivan kolač!