Ledene kokos kocke

Priprema

1. Kora: Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 5 kašika šećera, muteći dok se šećer ne otopi. Potom dodavati jedno po jedno žumance, mešajući sve vreme. Na kraju dodati kakao, mešavinu brašna i praška za pecivo, te dobro izmešati varjačom, kako bi se dobila ujednačena smesa.
2. Tepsiju nauljiti i posuti brašnom, pa sipati u nju pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni.
3. Dok se kora peče, pripremiti šerbet. Sjediniti vodu, šećer i vanilin šećer i kuvati dok se ne dobije redji sirup. Toplu koru preliti mlakim sirupom.
4. Fil: U manju posudu sipati 6 dl mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mleko sa brašnom, pa kuvati mešajući, sve dok se ne dobije željena gustina.
5. U ohladjenu smesu od brašna, dodati margarin i umutiti mikserom. Na kraju dodati kokos i polako promešati varjačom.
6. Ohladjenu koru premazati pripremljenim filom, a zatim je preliti glazurom od čokolade (otopiti čokoladu sa 2 kašike mleka i dve kašike ulja).
7. Posuti kokosom.
8. Kolač ostaviti da se ohladi, a potom iseći na kocke.