9154
Princes krofne (4)

Sastojci

Krofne:

  • 5 dl vode
  • 1,5 dl ulja
  • 300 g brašna
  • 7 jaja

Krem:

  • 5 žumanaca
  • 8-10 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 1 l mleka
  • 80 g margarina
  • 2 vanillin šećera

Posipanje:

  • 40-50 g šećera u prahu

Priprema

  1. U šerpu staviti vodu i ulje da provri. Čim provri, isključiti plotnu, sipati polako brašno i mešati drvenom varjačom. Mešajući, odmah skloniti sa plotne i dodro promešati, da se testo izjednači i počne odvajati od suda. Ostaviti da se prohladi.
  2. Dok se testo hladi, pripremiti krem: Od litra mleka odvojiti oko 2-2,5 dl, pa ostatak staviti da provri.
  3. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i razmutiti, postepeno dodajući odvojeno hladno mleko i muteći, da se dobije glatka, retka masa.
  4. Kada mleko provri, smanjiti temperaturu i razmućena žumanca lagano sipati u mlazu u vrelo mleko i kuvati da se zgusne oko 15 minuta. Skinuti sa plotne i ostaviti da se malo prohladi, pa u prohladjeno dodati margarin i vanilin šećer, muteći da masa postane glatka.
  5. Ostaviti krem na hladno mesto i povremeno promešati.
  6. U prohladjeno testo dodavati jedno, po jedno jaje, svaki put muteći, da se dobije glatka masa.
  7. Podmazati pleh i kašičicom ili špricem (za tulumbe) stavljati testo veličine manjeg jajeta na velikom rastojanju, da se ne sastave.
  8. Peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 C i za vreme pečenja, ne otvarati rernu, jer će krofne da splasnu.
  9. Kada se krofne ohlade, oštrim nožem ih horizontalno zaseći i šupljinu puniti ohladjenim kremom.
  10. Odozgo posuti prah šećerom, zamirisanim vanilom.
  11. Recept je poslala Dragica Lovčević, Šabac.
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Ja u testo stavljam 4 jaja,a u fil 2.Ostalo sve isto.Ispadnu perfektne.
  • extra je smilehvala lepo za ovaj divan recept smile
  • Biljo, i ja mesam rucno, varjacom, nikad ovo testo ne mesam mikserom.
  • odlicne:,a ja u testo stavljam jaja kad se smesa ohladi i dodajem jedno po jedno jaje i rucno mesam,jer kad se radi mikserom onda smesa bude retka
  • Zorice, evo kopiram iz teksta recepta: "U prohladjeno testo dodavati jedno po jedno jaje, svaki put muteći, da se dobije glatka masa". Skuvate vodu, ulje i brašno, pa ostavite da se ohladi i tek u ohlađeno dodajete jaja, ali svaki put dobro izjednačite masu, pa sledeće jaje...
  • пробаћу за викенд да их направим иначе моја Бака када то спреми испадне перфект smile
  • kada u tijesto treba staviti jaja?