Princes krofne (48)

Priprema

1. U odgovarajućoj posudi stavite vodu, margarin, šećer i so pa stavite da provrije. Zatim dodajte brašno i mešajte da se lepo sjedini (ja ne sklanjam sa šporeta, dodajem brašno i mešam par minuta). Ostavite da se prohladi, trebate da stavite prst unutra, a da vas ne peče. Smesi dodajte jaja i lepo rukom umesite da se smesa ujednači, možete i mikserom umutiti. Pomoću šprica pravite krofne direktno na pek papir, potrebno je da istavite prostora izmedju jer će krofne da narastu. Rernu zagrejite na 200°C i pečite krofne oko 30 minuta dok ne dobiju zlatno žutu boju. U toku pečenja ne otvarajte rernu!
2. U malo hladnog mleka razmutite žumanca i gustin, a ostalo mleko,šećer i vanilin šećer stavite da se kuva. Kada provrije sipite razmućenu smesu sa gustinom i mešajte da se zgusne. U ohladjenu kremu umešajte umućeni margarin i sve dobro umutite. Posebno umutite slatku pavlaku pa 2-3 kašike umešajte u fil. Ohladjene krofne presecite na pola, dodji deo filovati kremom pa umućenom slatkom pavlakom i poklopiti drugim delom krofne. Od ove smese ja sam dobila 20 krofni.