Žirafa kuglof
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g brašna
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 prstohvat soli
- 30 g maslaca
- 40 g kakaa
- 200 ml mlakog mleka
- 50 ml jogurta
- 1 žumance
Još:
- 200 g mlevenih oraha
- 3-4 kašike šećera
- 80 ml mleka
Priprema
-
U mlako mleko dodati izmrvljeni kvasac, kašiku šećera i malo brašna i ostaviti na toplom da nadođe. Brašno prosejati, pa mu dodati so, otopljeni maslac, jogurt i nadošli kvasac. Umesiti glatko testo (po potrebi dodati još malo brašna). Testo podeliti na dva jednaka dela. Jedan deo ostaje beo.
-
Drugi deo testa mesiti uz dodatak kakaa, da se dobije tamno testo. Oba testa pokriti čistom kuhinjskog krpom i ostaviti da nadolaze oko pola sata.
-
Nadošlo belo testo podeliti na šest jednakih loptica. Od crnog testa takođe formirati šest jednakih loptica. Premesiti ih.
-
Mlevene orahe i šećer popariti vrelim mlekom, pa sve dobro promešati da se sjedini. Staviti sa strane da se ohladi.
-
Od crnog testa formirati dugačke i tanke valjke. Svetlo testo razviti u oblik elipse, premazati sa malo fila od oraha, pa preko staviti tamni valjak od testa. Zatim uviti kao rolnicu. Postupak ponoviti i sa preostalih pet delova jednog i drugog testa.
-
Kalup za kuglof premazati maslacem, pa ređati dobijene rolnice unutar kalupa, jednu preko druge. Ostaviti par minuta da lepo sve naraste, a onda premazati umućenim žumancetom.
-
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Savet
Ukoliko primetite da brzo počinje da tamni prekriti aluminijumskom folijom kako bi se kuglof ispekao i unutra.
Komentari