Tart Tatin sa šljivama
Sastojci
Tart:
- 250-300 g gotovog smrznutog lisnatog testa
- oko 700 g šljiva
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica cimeta
Karamel:
- 100 g šećera
- 50 g maslaca
Priprema
-
Lisnato testo izvadite iz zamrzivača pola sata pre nego što ćete početi da spremate tart da bi se razmekšalo da možete da ga razvijete.
Stavite šećer u tepsiju (prečnika od 22-24cm) u kojoj ćete peći tart na laganu vatru na ringlu da se otopi za karamel.
Dok se šećer zagreva, oljuštite šljive, izvadite koštice i raspolutite ih.
Testo razvijte na krug prečnika malo veći od prečnika tepsije da biste mogli da lepo prekrijete voće.
-
Šećer zagrevajte uz povremeno mešanje da postane tečan i dobije lepu smeđu boju.
U otopljen šećer dodajte maslac i mešajte drvenom varjačom i dalje na laganoj vatri da se sve lepo sjedini. U početku će se odvojiti tečnost od šećera ali morate biti uporni i posle nekog vremena uz mešanje sve će se lepo sjediniti (5-6 minuta).
Uključite rernu na 180-200stC da se zagreje.
-
Razlijte karamel po celoj površini tepsije.
-
Po karamelu gusto poređajte polutke šljiva i pospite vanilin šećerom i cimetom.
-
Prekrijte šljive razvijenim testom. Izbušite testo viljuškom da bi tečnost iz voća mogla da isparava.
-
Pecite u zagrejanoj rerni na temperaturi 180-200stC oko pola sata da lepo porumeni.
-
Prevrnite tart na tacnu za tortu.
Savet
Originalni tart Tatin se sprema sa jabukama (karamel, jabuke, testo za tart odozgo), ali sam videla i recepte sa kajsijama i breskvama, a ja ga od prošle godine spremam sa našim nacionalnim voćem: šljivama. Karamel za tart možete da spremite i u tiganju pa da ga prelijete u tepsiju za tart samo u tom slučaju malo podmažite tepsiju maslacem.
Komentari