Cantuccini

Priprema

1. Bademe kratko propeći, deo ostaviti ucelo, deo izrezati na krupno. Jaja umutiti sa šećerom i rastopljenim i prohlađenim puterom. Dodati vanilin, aromu badema, rendanu limunovu koricu,brašno i prašak za pecivo, pa umesiti lepljivo testo. Dodati bademe, još malo obraditi testo da se fino rasporede, formirati kuglu i staviti na sat vremena u frižider.
2. Pećnicu ugrejati na 200 stepeni. Od testa formirati 2 vekne, malo ih spljoštiti i peći nekih 15.-tak minuta. Izvaditi,iseći ukoso na debljinu 1 cm, i sad ih vratiti nazad u pleh položene na jednu sečenu stranu i vratiti u pećnicu na nekih 8-10 minuta, da keksi poprime zlaćanu boju.
3. Gotove kekse odložiti u metalnu kutiju jer brzo omekane...