Karamel tart
Sastojci
Za podlogu:
- 100 g oraha, lešnika, indijskog oraha, badema
Za nadev:
- 600 g jabuka
- 1 kašičica cimeta
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Za biskvit:
- 4 jajeta
- 1 prstohvat soli
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 kašike krem sira (sirni namaz, sirko i sl.)
- 100 ml ulja
- 100 g griza
- 50 g ovsene pahuljice
- 50 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 100 ml mleka
Za preliv:
- 150 g karamela
- 30 ml mleka
Priprema
- U okrugli kalup staviti papir za pečenje i namazati ga margarinom za jelo. Sitno iseckati orašaste plodove i staviti na dno tepsije.
- Izrendati kiselkaste jabuke i dobro izmešati sa šećerom i cimetom. Blago iscediti. Rasporediti preko seckanih orašastih plodova u kalupu i blago rukom izravnati.
- Umutiti belanca sa solju, dodavati lagano šećer i vanil šećer i mutiti dok se šećer ne rastvori. Smanjiti brzinu miksera i dodavati lagano krem sir i žumanca. Zatim ulje. Kada se to kratko izmuti, dodati griz, ovsene pahuljice, brašno i prašak za pecivo i mešati drvenom varjačom dok se grudvice ne rastvore. Dodati mleko i još malo mešati. Preliti preko jabuka.
- Peći oko 35 minuta na 180-200'C (zavisno od Vaše rerne). Proveriti čačkalicom da li je unutra pečeno. Ako je čačkalica kojom ste bocnuli u sredini tarta suva, kolač je pečen.
-
Karamel pomešati sa mlekom i na laganoj vatri rastopiti minut-dva i preliti preko kolača.
Ostaviti u frižider da se ohladi. Seći na 16 delova kao tortu.
Savet
Ja koristim gotov karamel i domaće punomasno mleko.
Komentari