Ekleri za Rokija

Priprema

1. Testo: 250 ml vode, 100 ml ulja da proključa, pa dodati 150 g oštrog brašna i dobro izmešati, da masa bude kompaktna kao za pire. Zatim ovu masu prohladiti i dodati 4 ulupana jajeta i dobro umešati i od toga, špricem praviti parčiće za eklere i ređati ih u podmazan pleh (oko 15-17 komada).
2. Peći na 250 stepeni 20 minuta i rernu ne otvarati za vreme pečenja.
3. Nakon toga, izvaditi, prohladiti, preseći svaku na pola i puniti filom.
4. Fil: 800 g mleka staviti da se skuva sa 6 kašike šećera, a zatim dodati smesu napravljenu od 200 g mleka, 7-8 kašika oštrog brašna, 6 kašika šećera i jednog vanilin šećera (kuvati do ujednačenja na tihoj vatri, zatim prohladiti i puniti eklere).
5. Napunjene eklere staviti da se ohlade, a zatim preliti topljenom čokoladom (čokolada se otapa na tihoj vatri sa malo ulja).