Čuros u sosu od čokolade

Priprema

1. U posudi zagrejte mleko, vodu i maslac. Dodajte so i ostavite smesu da provri. Dodajte brašno i mešajte 1-2 minuta sve dok se brašno ne isprži, čućete pištanje.
2. Oblikujte smesu u gomilicu i ostavite je da se ohladi. Dodajte jaja, jedno po jedno, i svaki put snažno promešajte. Nakon poslednjeg jaja nekoliko minuta snažno mešajte da biste dobili potpuno glatko testo. Smesu sipajte u poslastičarsku kesu, možete upotrebiti i nastavak za dekorisanje ili jednostavno odsecite kesu. Smesu ostavite u frižideru 15-20 minuta. Možete je upotrebiti i sutradan.
3. Za sos od čokolade u posudu stavite mleko, pavlaku, šećer (manju količinu ostavite za žumanca) i srce štapića od vanile. U drugoj posudi lagano umutite žumanca s malo šećera. Čim mlečna smesa provri, malo smese dodajte žumancima i mešajte. Nakon toga žumanca dodajte u posudu i snažno mešajte. Čim smesa počne da se zgušnjava dodajte narendanu čokoladu i ostavite da se rastopi uz stalno mešanje.
4. U 3/4 posude sipajte suncokretovo ulje. Testo secite nožem i čurose jedan po jedan stavljajte u ulje. Oni će se dići na površinu. Kada porumene sa ove strane izvadite ih i stavite na tanjir s kuhinjskim ubrusom.
5. Promešajte šećer i cimet. U tu smesu uvaljajte ispržene i oceđene čurose.
6. Čurose servirajte prelivene sosom od čokolade.