Sanjin kolač

Priprema

1. Vatrostalni kalup veličine 28 cm x 11 cm obložiti pek papirom i odložiti na stranu (može da se koristi i običan kalup date veličine, samo da se ceo obloži pek papirom). Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. U blender staviti jaja, očišćenu i isečenu bananu, jogurt i med. Izblendati u kremastu smesu.
2. U odgovarajućoj činiji pomešati suve sastojke - brašno, ovsene pahuljice, sodu bikarbonu, kakao, mlevene orahe i cimet (cimet je zaboravila da stavi u testo, pa ga je posula preko breskvi, ali ništa nije smetalo). Sve dobro kašikom (ili žicom za mućenje) sjediniti. Izručiti blendanu smesu, dodati tahini i mešanjem sve dobro sjediniti.
3. Testo ravnomerno izručiti u pripremljeni pleh i poravnati površinu. Breskve iseći na tanje kriške (ne ljušte se) i poređati ih preko testa
4. Staviti da se peče oko 35 - 40 minuta. Probati čačkalicom da li je kolač pečen. Da vas ne buni, kolač i pečen ostaje mekan. Čim čačkalica izađe suva, pečen je, da vam se ne bi presušio.
5. Pečeni kolač odmah, pomoću pek papira, prebaciti na rešetku da se malo prohladi, 1-2 minuta. Zatim, pažljivo odvojiti pek papir od testa (upotrebite ravan nož za odvajanje, na taj način lakše će te odvojiti papir od testa). Preko kolača staviti neku odgovarajuću tacnu, preokrenuti ga, skloniti pek papir, i vratiti kolač na rešetku da se potpuno ohladi (mi to nismo mogli da čekamo, sekli smo ga mlakog...).
6. Isecite kolač na parčiće po želji. Preko svakog kolača staviti neutralni sitan sir i poprskati sa medom. Ko želi, može posuti preko malo cimeta (mi jako volimo ukus cimeta, pa smo ga obavezno posuli). Verujte mi, uživaćete u svakom zalogaju...
7. Ovaj kolač je pravila moja bratanica. Kolač je toliko dobar da sam morala da ga objavim i podelim sa vama. Ovo tetkino dete tako ume da me iznenadi sa spremanjem, ne samo kolača nego i jela, jer je kod nje najlepše to što svemu što spremi ona da neki svoj pečat. I ono što mislim da je nespojivo, na kraju bude fantastično! Ljubi je tetka.