Rolat sa smokvama

Priprema

1. U pleh staviti pek papir pa poređati smokve koje smo prethodno isekli na kriške, naravno skinuli peteljku. Poređane smokve u plehu ispeći da malo puste vodu i da zamirisu. Odvojiti belanca od žumanca pa u posudi umutiti belanca sa šećerom i dodati žumanca, brašno i prašak za pecivo. Umućeno testo razliti preko pečenih smokvi i vratiti u rernu da se ispeče. Kada je pečeno, odvojiti ga od pek papira na suvu krpu da smokve budu gore, a testo do krpe. Polako saviti u rolat i ceo obložiti tom istom krpom do sečenja. Ohlađen rolat iseći i poslužiti.