Breskvice (24)

Priprema

1. Pruprema: Kašikom ili mikserom (ako koristite mikser najslabija brzina) malo umutiti jaja i šećer, dodati ulje još koji put promešati, dodati 3 kašike mleka i vanilil šećer, još malo sjediniti, dodati 3-4 kašike brašna i prašak za pecivo, sve ljepo sjediniti. Prekriti prozirnom folijom ili kesom i ostavi da odstoji minimum 2 sata ili preko noći.
2. Nakon što je odstajalo izvaditi van, promešati ili ručno kašikom ili mikserom nastvcima za testo. Sada polagano u nekoliko navrata dodat brašno i umjesiti glatko testo.
3. Kada ste umesili testo kidati testo veličini lješnjka, stavljti u pleh obložen papirom za pečenje sa malim razmakom, jer će se dignuti tokom pečenja, (mali savjet kada radite kuglice dobro ih zagladite, jer ako nisu glatke pući će tokom pečenja). Nakon što ste napravili kuglice pecite ih na 160 stepeni max 20 minuta, samo da dole dobiju blagu boju (moraju ostat svetle). Pečene i malo prohlađene breskvice (možete ih danas peći, sutra puniti to je po všoj želji), izdubite u jednu posudu. Punjenje, pomešajte mrvice izdubljenih breskvica sa džmom i rumom i punite polovine i spajajte.
4. Boju razmutite sa vodom, svaku breskvicu uvaljajte u boju, pa uvaljajte u kristal šećer. Ostavite sa strane na papiru da se osuše. Od ove količine ispadne oko 70 breskvica. Ja sam na slikama radila 5 puta mjere i isplo mi je preko 420 breskvica. Radila sam za osveštenje našeg manastira.