Štrudle sa šumskim voćem

Priprema

1. Testo: 600 ml mleka, 300 ml kisele vode, malo soli, 100 g putera, 200 g šećera sok od jednog limuna, 4 jaja, 1200 g brašna T-400, 75 g svežeg kvasca. Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, pokriti testo najlon kesom i ostaviti 2 sata u frižideru. Razviti testo i po njemu iseckati 100 g putera i posuti 1 kesicom vanilin šećera pa testo smotati u pismo i vratiti u frižider na 60 minuta. Tako uraditi još 2 puta sa testom razviti ga i smotati u pismo. Svaki put prilikom razvijanja testa iseckati 100 g putera i posuti 1 vanilin šećerom i u frizider na hladjenje. Znači 3 puta po 60 minuta na hladjenje u frižider, posle toga testo razviti iseci na trake i filovati po želji. Testo se bas lista. Za premazivanje prilikom razvijanje testa potrebno je 300 g putera i 3 vanilin šećera. Fil za štrudlice u 250 ml mleka skuvati jedan puding od vanile i ohladiti. 300 g šumskog voća staviti u šerpicu sa 50 ml vode i 100 g šećera. Čim počne da vri skloniti sa šporeta i ohladiti. Testo razviti u krug da bude prečnika oko 30 cm, namazati ohlađenim pudingom pa preko staviti fil od šumskog voća. Blago zarolati u rolat malo odozgo zaseći. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.