Ispucanci

Priprema

1. Čokoladu polomite na kockice pa je zajedno s maslacem otopiti na pari stalno miješajući. Otopljenu čokoladu sklonite sa vatre i prohladite. Jaja izmiksajte sa šećerom na jačoj brzini, dok smesa ne bude svetla i gusta, dodajte ekstrakt vanile i u nekoliko navrata umešajte smesu prohlađene otopljene čokolade. U zasebnoj posudi izmešajte suve sastojke, brašno, prašak za pecivo, sol i po želji cimet. Umešajte ih u smesu od jaja i čokolade, prekrijte, a zatim stavite u frizider na najmanje 3-4 sata ili po potrebi smesa može ostati na hladnom i tokom noći. Testo treba biti dovoljno rashlađeno i čvrsto kako bi se lepo oblikovalo. Pećnicu zagrejte na 170 C. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Testo izvadite ih frižidera i rukama oblikujte loptice veličine nešto manje od veličine oraha, te ih uvaljajte u šećer u prahu tako da su kolačići potpuno prekriveni. Uvaljane kolačiće stavite na pripremljen lim za pečenje. Pecite tačno 10-12 minuta (ne prepecite) dok se ne stvori površinska korica, a unutrašnjost kolača još uvek ostane meka.