Uskršnja korpica

Priprema

1. U mleku podići kvasac, pa sa svim navedenim sastojcima (osim susama) zamesiti testo. Mesiti malo duže, da bi testo postalo elastično. Pokriti providnom folijom i ostaviti da testo udvostruči zapreminu.
2. Nadošlo testo izručiti na radnu površinu, koja je malo posuta brašnom, i razvući tanko testo, u obliku pravougaonika. Iseći trakice 0,5mm.
3. Trakicama, na alu foliji, isplesti mrežu, pa je pažljivo prebaciti preko okruglog tanjirića, od alu folije, koji je prethodno premazan rastopljenim margarinom. Korpicu premazati mešavinom žumanca i mleka, i zajedno sa folijom je staviti na rešetku rerne da se ispeče (prethodno rernu zagrejati na 160 stepeni).
4. Pre nego što se korpica stavi u rernu, na alu foliji označiti obim tanjirića (prevrnuti tanjirić na foliju i četkicom, koja je umočena u rastopljeni margarin, nacrtati krug). Od ostatka testa iseći tri trake i napraviti pletenicu. Premazati mešavinom žumanceta i mleka i staviti da se peče (može da se pospe susamom).
5. Ispečenu korpicu prohladiti i pažljivo skinuti unutrašnji tanjirić. Gornji rub korpice premazati mešavinom žumanceta i mleka, i staviti pečenu pletenicu. Vratiti u rernu na 5 minuta.