Palačinke nadevane mesom

Priprema

1. Napraviti testo za palačinke od jaja, koja prethodno treba dobro umutiti, soli, brašna i kisele vode. Sve dobro umutiti da se dobije ujednačena masa. Masu ostaviti da se odmara najmanje 1/2 sata. Zatim od te mase na zagrejanom tiganju sa malo ulja, pržiti što tanje palačinke sa obe strane.
2. U međuvremenu u šerpi na zagrejanoj masnoći propržiti mleveno meso i spanać iseckan na sitne deliće. Skinuti sa štednjaka, ohladiti, zatim dodati umućena jaja, prezle, pire od paradajza i oregano. Ovim nadevom nadevati palačinke, rolovati ih, pa jednu do druge ređati u vatrostalnu posudu premazanu maslacem. Preko palačinaka mestimice nastrugati maslac, posuti ih istruganim sirom i zapeći u zagrejanoj rerni, sve dok se ne uhvati rumena korica. Služiti tople uz kiselo mleko.